原料
芒果泥: 350克， 芒果果肉夾心: 200克， 細砂糖: 60克， 檸檬汁: 15ml可不加， 吉利丁片: 2．5片約1·25克， 淡奶油: 150克， 餅乾底部分: ， 消化餅乾: 80克， 無鹽黃油: 30克
步驟
1先把餅乾弄碎，可以用瓶子壓碎，先隔熱水溶化黃油。再把碎的餅乾和黃油混合均勻然後放進6寸模具中用刮刀壓平，放進冰箱冷凍20分鐘。再把吉利丁片用冰水泡15分鐘然撈出來用盆裝好隔熱水溶化（備用）
2把芒果切開用十字刀法切成一個小正方形，不規則的部分可以做芒果泥。稱出小正方形的芒果作夾心部分200克。350克芒果放進榨汁機，加上檸檬汁和細砂糖打成芒果泥，然後稱出50克做流心。
3稱出150克淡奶油直接打發到出現紋路馬上消息的狀態，注意不用加糖因為芒果泥已經有糖
4芒果泥與吉利丁混合之後加入打發好的淡奶油，用翻拌的手法攪拌均勻(備用)
5叢冰箱拿出做好的餅乾底模具，把準備好的芒果糊先倒一層進模具然後擺一圈芒果粒，中間也要放，注意每個芒果粒之間不要太密(如圖)擺好加一層芒果糊要蓋過芒果粒
6放第二層先擺一圈但這次中間不放芒果，我們要把流心部分倒進去(如圖）再蓋一層芒果糊，先叢邊邊一圈倒入一圈之後再倒中間部分，用刮刀抹平左右輕輕晃動一下放進冰箱至少冷凍4小時以上
7切開的流心部分，我是做的櫻花鏡面裝飾，有需要配方的可以加微信
8完成
9櫻花芒果流心
