原料
甜椒（紅/黃）: 各半個， 豌豆: 一小把， 香菇: 6-8朵， 杏鮑菇: 1/4根， 羅勒末: ， 涼好的米飯（或剩飯）: ， 姜: ， 小香芹: 一枝
步驟
1香菇泡發，洗凈，去掉根莖，切丁。
2甜椒、杏鮑菇切丁，姜、芹菜切末。
3燒開一鍋水，把豌豆和杏鮑菇丁汆燙至軟熟。
4鍋里放油，下香菇丁、薑末和芹菜末爆香。
5下豌豆、甜椒和杏鮑菇丁混炒，撒一點點生抽或鹽調味。
6把以上材料撥到一邊，放入米飯一起炒，期間加一點點水，讓米飯不至於太干硬。
7撒上羅勒末炒至出香味，最後撒入生抽或素蚝油。
8將炒好的什錦飯盛裝在碗內，壓緊，倒扣於碟子上即可。
