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原料
小龍蝦: 適量, 鹽: 適量, 食用油: 適量, 蒜末: 適量, 蛋黃: 適量, 小蔥: 適量, 香菜: 適量, 姜: 適量
步驟
1將小龍蝦用清水洗凈後用鹽水浸泡30-60分鐘
2將小蔥與香菜打結(就像綁繩子一樣)
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3把姜切片
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4蛋黃壓碎
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5往鍋中倒入清水並把蒜塊,小蔥結,香菜結,薑片放入水中煮至水沸騰,之後放入龍蝦
6拿一個倒滿涼水的盆之後把煮熟的小龍蝦從鍋中撈出來並放入水中。
7將小龍蝦放涼後去掉蝦頭然後在鍋中放入適量油,蒜末,蛋黃,鹽,翻炒
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8之後在往鍋中加入小龍蝦翻炒,炒好後在小龍蝦上撒上蔥末放入盤子中蛋黃小龍蝦便做好了(每隻小龍蝦上必須都沾上蛋黃)
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