原料
雞蛋: 2個（去殼67g）， 香蕉去皮: 160g， 卡士酸奶（稀）: 60ml， 玉米油: 50ml， 自製檸檬酒，也可以用朗姆酒替代。: 2g， 低筋麵粉: 150g， 小蘇打: 1/4小勺， 泡打粉: 1/2小勺， 細砂糖: 50g， 葡萄乾: 30g， 西瓜子仁: 20+10g
步驟
1雞蛋中加入白砂糖、玉米油攪拌至糖化。
2加入卡士酸奶、檸檬酒或朗姆酒（檸檬酒用冰糖、檸檬和高度白酒泡一個月即可）攪拌均勻。
3香蕉去皮，裝入保鮮袋，壓成泥。然後加入到第2步，攪拌均勻。
4接著加入過篩的低筋麵粉、小蘇打、泡打粉，翻拌均勻至沒有乾粉。
5最後加入葡萄乾和20克西瓜子仁翻拌均勻。
6將蛋糕糊裝入一次性的裱花袋中，裱花袋的底端剪一個大口子，將蛋糕糊均勻地擠入九個蛋糕紙杯中，裝八分滿，表面撒入10克西瓜子仁。然後將紙杯蛋糕連同烤盤一起從高處摔下，震動一下，使蛋糕糊表面平整，並排出蛋糕糊中多餘的氣泡。
7放入預熱好的烤箱中層，180度，烤30分鐘，至表面呈金黃色即可。出爐後放在晾架上晾涼。
