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原料
高筋麵粉: 300g, 低筋麵粉(可用高筋代替): 120g, 雞蛋: 一枚/50g, 黃油: 35g, 酵母: 5g, 淡奶油: 120g, 鹽: 5g, 砂糖: 60-70g, 牛奶: 120g, 蛋液: 少量, 芝麻: 少量, 肉鬆: 適量
步驟
1除了黃油以外的所有材料放入麵包機和面(酵母一定不能跟鹽挨著!!可在麵粉中間挖洞放酵母)
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2揉勻後加入黃油繼續攪拌
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3揉至光滑不粘手的麵糰,可以開始發酵
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4發酵兩小時基本滿滿的了(室溫22度),室溫高的話酌情減少發酵時間
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5取出麵糰,排氣,整形,擀成長方形片狀,然後用面刀在尾端切細條,起始端放適量肉鬆,捲起來
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6所有整形完畢放烤盤,蓋保鮮膜第二次醒發(關於烤箱如何發酵:可把烤箱180度預熱3⃣️分鐘,放碗開水在烤盤下面)
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7發酵半小時,取出刷蛋液,撒芝麻
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8175度25分鐘入烤箱,10分鐘左右記得上層加蓋錫紙哦(我家烤箱比較小,一次只能7隻毛毛蟲,需要用兩次才能烤完這些食材)
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9完工!完美!
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小技巧
切記:不要把所有食材全部倒進麵包機里,一定揉勻後才放黃油,會更有扯絲的感覺哦!