原料
排骨: 1-2斤， 蔥段: 1段， 陳皮: 1塊， 花椒: 1-2顆
步驟
1排骨切段，溫水沖洗乾淨。
2將洗凈的排骨與冷水一起放入鍋中煮沸。
3與此同時，燒一壺開水備用。
4將煮過的排骨撈出放入阿迪鍋，煮過的第一鍋廢水倒掉即可。
5向阿迪鍋中加入煮好備用的水，蔥段，陳皮，花椒。
6想要肉質軟一點，選擇蹄筋/豆類，想要肉質硬一點，選擇肉類/雞。此鍋煮後的水可以做湯備用。
7熱鍋，倒入適量油，冷油加入適量糖，攪拌均勻。
8等到糖變成深色，倒入煮好控乾的排骨。燒糖不能時間過長，否則會變苦。
9倒入陳醋，老抽一點點著色即可(如果是生抽，則需多倒)，鹽。 出鍋即可，效果圖忘記照啦，嘿嘿嘿……
