原料
肉: 克, 姜: 幾片片, 鹽: 克, 豆瓣醬: 一小勺, 大蔥: 一段, 小尖椒: 幾個, 胡蘿蔔: 2個, 土豆: 小兩個
步驟
1氂牛肉切塊,去血水和浮沫
2鍋燒熱,放油微熱(我用的是橄欖油)
3放入姜蒜,豆瓣醬翻炒一下,再放入牛肉繼續翻炒兩下,加水莫過牛肉一指多
4大火煮十分鐘,轉中火煮直到肉七八分熟
5加土豆,胡蘿蔔繼續煮直到肉和土豆全熟,放入尖椒和大蔥小火煮兩分鐘,最後開大火收汁
6起鍋前先嘗味,不夠再加鹽,我用了自製豆瓣醬沒有放鹽味道剛剛
小技巧
牛肉儘量煮久一點,氂牛肉筋道很足