原料
手工豆腐一塊, 紅辣椒一個, 青辣椒一個, 大蒜5瓣, 姜3片, 鹽適量, 老抽適量, 雞精適量, 白糖適量, 油適量
步驟
1 準備好所需材料
2 豆腐切0.5厘米厚的大片，然後改小片
3 青紅椒切滾刀，肉切片備用
4 平底鍋燒熱，放油燒到7成熱，放入切好的豆腐片
5 煎到兩面金黃色，起鍋備用
6 鍋燒熱放一點油，煸炒一下肥肉，然後放入姜蒜，炒至蒜略成金黃色，放入瘦肉炒到變色，加入老抽
7 放入青紅椒，繼續煸炒
8 青紅椒吵到7分熟，加入煎好的豆腐，放入鹽，白糖，出鍋時加少許雞精，即可
9 成品圖
小技巧
1.豆腐最好買手工豆腐，這種豆腐有濃厚的豆香味，吃到嘴裡，齒有餘香
2.煎豆腐時，火要小，太大了容易糊掉，容易把豆腐裡面煎干，這樣就吃不到，那種外表酥脆，裡面水嫩的感覺，而且豆香味也會被破壞掉
3.煎好的豆腐一定要乘熱吃
