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簡介
脆脆的面澆上香濃的菌菇汁 絕對的治癒系美食
原料
雞腿菇 100g, 白玉菇 100g, 其他蘑菇 100g, 豬肉 100g, 醬油 少許, 耗油 少許, 料酒 少許, 掛麵 400g, 蔥花 少許
步驟
1蘑菇洗凈
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2蘑菇撕成絲
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3豬肉切絲,放鹽、料酒、澱粉略腌幾分鐘
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4水開,下掛麵,煮2分鐘。煎鍋加熱,放少許油,把煮好的麵條撈出放到煎鍋里。一面煎到發黃,翻面。
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5起油鍋,肉絲過油,撈出。用鍋里剩下的底油,放蔥花爆香,放入蘑菇絲,略微煸炒。把肉絲回鍋。加入(醬油+耗油+料酒)調成的料汁。
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6把已經煎的兩面發黃的面放到炒好的菌菇肉絲上,讓面可以充分吸收菌菇鮮汁。
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7擺盤出鍋
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小技巧
蘑菇不要撕的太細了,炒的時候會縮水。