簡介
相對於甜甜圈蛋糕，我更喜歡甜甜圈麵包。最基礎的配方，經過三次發酵、油炸、撒糖粉的步驟，賦予了這款甜甜圈最樸實的外表、最經典的滋味和最具吸引力的美食誘惑。看著焦黃油亮的圈圈和????掉落的糖粉，真想馬上咬一口！
原料
高筋麵粉150克, 低筋麵粉100克, 砂糖30克, 鹽3克, 奶粉9克, 泡打粉3克, 清水130克, 黃油40克, 乾酵母3克, 細砂糖（撒面）適量
步驟
1 按照先液體後固體的順序把除黃油和細砂糖外的材料倒入廚師機攪拌缸，開啟一檔攪拌至基本混合，再開啟高速揉面。（預留約10毫升清水機動添加。）
2 黃油提前室溫軟化。
3 麵糰攪拌至延展有筋性的階段，倒入軟化好的黃油。
4 用手邊揉面邊把黃油摁入麵糰。
5 直到麵糰完全包住黃油，放回攪拌缸。
6 先低速攪拌，讓黃油融入麵糰，再開啟高速揉面。
7 揉至出現手套膜。
8 把麵糰放入容器蓋好保鮮膜，在28度的濕潤環境里進行基礎發酵60分鐘，至2.5倍大。
9 發酵好的麵糰輕拍排氣，分割成50-60克一個的小麵糰，揉圓，蓋上保鮮袋，在28度環境下鬆弛20-30分鐘。
10 把鬆弛好的小麵糰輕拍排氣。
11 用擀麵杖擀成大致的方形，厚度約8毫米。
12 從上往下捲起，捏緊收口。
13 把卷好的面卷再輕輕來回搓一搓，整順，鬆弛10分鐘。
14 把鬆弛好的面卷稍微再搓長一點點，一端擀開成扇形。
15 把另一端與扇形接好，包住，捏緊收口。
16 一個圈圈就做好造型了。
17 全部圈圈做好後，在烤盤裡間隔擺好。
18 在30度的濕潤環境中，最後發酵40分鐘。
19 燒一鍋油，大火燒至約180度，改中小火，放入發酵好的麵包胚，炸2-3分鐘，注意翻面。
20 炸好的甜甜圈晾涼後，撒一層細砂糖。
21 外層酥香，內里鬆軟的甜甜圈麵包就做好了。
22 非常能夠滿足口腹之慾的甜甜圈麵包，高熱量，高能量，不要一下吃太多哦！
