原料
鮮蝦適量, 番茄一個, 雞蛋一個, 蔥姜蒜少許, 料酒適量, 醬油一點點, 食鹽少許
步驟
1 新鮮的海蝦洗凈
2 去皮去味，去掉蝦線
3 加入一個雞蛋、少許澱粉、食鹽少許、料酒少許、醬油一點抓勻腌10分鐘
4 將蔥切絲蒜切片姜切絲
5 西紅柿茄丁
6 熱鍋涼油
7 加入腌的蝦液
8 煸炒至蝦仁變紅，盛出來
9 鍋中再放少許油，加入蔥姜蒜煸炒一下
10 鍋中再放少許油，加入蔥姜蒜煸炒一下
11 加入番茄顆粒繼續翻炒
12 將其煸炒成醬，這個過程要不停的翻炒，防止糊鍋，可以稍微點一點水
13 再放進炒好的蝦仁，讓番茄汁掛到蝦仁上，即可出鍋，出鍋後放入少許香菜點綴一下
小技巧
1，西紅柿（番茄）一定要炒爛糊才好，炒出來的蝦仁酸甜可口，非常好吃。
2，醬油不要加多了，一點點就OK
