原料
番茄, 雞蛋, 絲瓜, 蔥適量, 色拉油適量, 鹽適量, 雞精適量
步驟
1 把番茄切塊，裡面的番茄皮和籽是超級有營養的都不用去掉。
2 從冰箱裡拿出雞蛋。
3 準備好絲瓜和蔥。
4 把絲瓜去皮。
5 雞蛋打在碗里並放適量的鹽。
6 用筷子用力的打唄，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
7 熱油鍋，放入色拉油。
8 怎麼不是先煎雞蛋。哈哈，我創新一下可以吧，先炒番茄。
9 接著放入絲瓜一起炒。
10 稍微放點水鹽和雞精繼續炒。
11 這時我們把打好的雞蛋倒入鍋中。
12 讓蛋液在蔓延到整個鍋底。
13 開小火啊，看到蛋液有點收乾的樣子。
14 灑上蔥花，攪拌一下就OK啦！
小技巧
1.選擇番茄時一般要挑選個頭中等大小顏色紅的，最終要的是千萬別選末端尖的番茄說明催熟劑放的太多。 2.個人覺得番茄炒蛋中調料還是不要加的多，什麼麻油，胡椒粉還是不放更能吃出原汁原味來哈！
