原料
鮮蝦13隻, 蘆筍200g, 大蒜3瓣, 油適合, 鹽適量, 蚝油半勺, 胡椒粉適量, 料酒適量
步驟
1 準備材料
2 蝦去頭尾，剝殼，挑去蝦線。
3 加入少許胡椒粉
4 加入少許料酒，拌勻腌制15分鐘。
5 蘆筍洗凈切段備用。
6 適量水燒開，倒入蘆筍50秒即撈出。
7 撈出後泡冷水5分鐘
8 大蒜去皮壓碎
9 蘆筍撈出瀝出水份備用。
10 熱鍋倒油。
11 倒入蘆筍翻炒一下。
12 放入大蒜翻炒一下。
13 倒入蝦仁翻炒幾下。
14 加入少許鹽調味。
15 蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。
16 放入半勺蚝油翻炒均勻即可。
17 裝盤享用。
小技巧
蘆筍不能煮太久，下然就不爽脆了。
