簡介
小時候無數次想像一個場景，自己像古裝劇的人物那樣啃著一整隻烤雞，長大之後，才知道年少無知啊！現在，是有心無力了，畢竟我「肚」量很小啊！然鵝，看到一整隻烤雞還是兩眼亮晶晶的。這隻烤雞用壓力烤箱烘烤，肉質保持鮮嫩多汁，表皮色澤金黃酥脆。
原料
全雞1隻（約1500g）, 大蔥1根, 大蒜5瓣, 黑胡椒8g, 朝天椒10個, 生薑28g, 生抽30g, 鹽3g, 燒烤汁5勺, 料酒25g
步驟
1 準備好所用的材料，雞洗凈瀝干水。
2 將腌漬材料切絲後放入調料拌勻，抹在雞身上及內腔，給雞全身按摩一下，確保豆研製到，蓋保鮮膜後入冰箱腌漬4小時以上，中途適當翻面以便入味。
3 腌好的雞去除腌漬配料，用旋轉烤雞架固定好。用廚房紙巾把雞身上及內腔都擦乾。
4 烤箱，選擇烤雞功能，啟動旋轉烤，提前上下火220度預熱好，在發熱管底部放一張錫紙接油漬，將烤雞叉裝入，開啟加壓模式，進行烘烤32-38分鐘。
5 成品
6 成品
小技巧
1、全雞腌漬好後，將表皮及其他多餘的水分擦乾再進行烘烤，可有助於使雞表皮被烤脆。 2、壓力烤箱微壓密封環境，使整雞能在很短時間內烤熟，表皮色澤金黃香脆，而肉質保持鮮嫩多汁，結合蒜香辣味，口感很不錯。 3、建議選用2-3斤左右的雞較適宜，在全雞烘烤熟後可根據各自喜好焦嫩，適當調節溫度時間。
