簡介
這道經典的泰國黃瓜湯食譜是將去皮切碎的黃瓜、青蔥、歐芹、香菜葉和檸檬草與雞湯結合，加上醬油、魚露、姜和酸奶油調味。
原料
黃油30克，青蔥10克，切碎，黃瓜3條，去皮，切碎，紅葡萄酒醋80毫升，雞湯945毫升，水475毫升，小辣椒3條，去籽，剁成末，新鮮歐芹10克，切碎，新鮮香菜葉3克，切碎，檸檬草5克，切碎，新鮮大蒜8克，剁成末，魚露15毫升，醬油5毫升，生薑粉2克，鹽和黑胡椒粉適量，酸奶油115克
步驟
1.將黃油放入一個湯鍋，置中火上融化。加入青蔥，炒到變軟。添加黃瓜、紅酒醋、雞湯、水、小辣椒、歐芹、香菜葉、檸檬草、蒜、魚露、醬油、生薑粉，攪拌均勻。加入鹽和胡椒粉調味。用中火繼續煮，直到黃瓜變很軟，約20分鐘。將酸奶油攪入鍋里，混合均勻，再煮至少10分鐘即好。
