簡介
在原材料極其有限又想要滿足麻辣的口感,就照這個做吧~很贊哦~
原料
里嵴肉 300g, 辣椒面 20g, 梅林午餐肉(可選) 300g, 蒜 數瓣, 干辣椒 五六個, 豆瓣醬 2大勺, 鳳尾 一根, 花椒 十幾顆, 五香粉 少許, 豆芽 100g, 豌豆粉 1勺, 雞蛋 一隻, 色拉油 適量, 鹽 少許, 雞精 少許
步驟
1裡脊肉切薄片,用雞蛋,豌豆粉,五香粉,以及鹽少許,拌勻,腌半小時。
2鍋中加適量色拉油,燒熱之後,放入豆瓣醬、蒜瓣炒香,加入辣椒麵,干辣椒和花椒粒,炒香之後,加入適量水。
3燒開鍋之後,放入午餐肉,然後用筷子夾入腌好的肉片,加入雞精,稍煮即可關火。
4在大腕中鋪好洗切好的鳳尾和豆芽,將燒開的3倒入大碗中,撒上花椒麵,即可。
小技巧
1.可以根據自己口味的輕重調節鹽,雞精等調料的量。 2.蔬菜儘量選擇容易熟的,這樣一燙就熟,如果喜歡,還可以將青筍、黃瓜、土豆、藕片等蔬菜煮進去,但是要在放肉之間煮,因為肉煮久會變老。