簡介
前天做紫薯酥，和了兩份面，哈哈~我也偷懶嘛~ 想吃梅乾菜的小餡餅，市售的都是葷滴，自從吃素以後就沒吃過了，一定做一次 (以下是6個梅乾菜餡餅的量，供參考）
原料
油皮：低筋麵粉 1cup (1cup=250ml) 植物油 1/4cup 水1/4cup, 油酥：低筋面 1/2cup 植物油 1/4cup, 餡料：榨菜半袋，梅乾菜一把 植物油一勺，生抽一勺，白糖半勺
步驟
1皮：1.油皮和油酥的材料分別混合均勻揉成團 2.將油皮油酥分別擀成餅，將油酥鋪在油皮上 3.對摺然後再對摺，擀成長方形餅狀 4.捲成長條，切成六等分，蓋上保鮮膜醒十分鐘左右
2餡：1.乾梅乾菜用水泡發洗凈，切碎，榨菜切丁 2.梅乾菜與榨菜混合加油，生抽，糖拌
3包：1.取一份皮，擀成餅，放入餡料包緊口，壓成圓餅 2.一面抹少許水，沾上熟芝麻即可
4烙：平底鍋燒熱小一點油，用最小的火每面烙五分鐘左右即可
小技巧
1.麵粉用低筋麵粉和中筋麵粉皆可（中筋麵粉就是平時做饅頭用的） 2.因為榨菜本身有鹹味所以餡料不用加糖
