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簡介
切開有濃郁的肉桂味道,質感細密柔軟,核桃香蕉滿口香。。這樣的味道,讓冬天裡很溫暖。。。
原料
全麥麵粉 300克, 牛奶 110克, 香蕉 150克(去皮), 糖 40(喜甜可再加10克), 黃油(或玉米油) 40克, 酵母 8克, 乾果仁(熟核桃仁,葡萄干,腰果,杏仁,碧根果…) 150克, 燕麥 20克, 肉桂粉 8克
步驟
1將牛奶,糖,香蕉,麵粉,肉桂粉,酵母依次放入麵包機中,先揉20分鐘。
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2再加入黃油揉30分鐘,發酵1小時。
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3取出,揉5分鐘,揉出氣泡,分成3等份。
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4擀開,撒上核桃仁,捲起。
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5再兩頭,折起放入吐司盒。
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6三個面卷放入吐司盒。
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7表面刷少許蜂蜜撒燕麥片,再次在溫暖濕潤處發酵到吐司盒的9分滿。如果用帶蓋的吐司盒,就可以省略刷蜂蜜撒燕麥片裝飾,直接發酵到9分滿。
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8放入預熱的烤箱,然後烤箱160度,烤45分鐘、烤到20分鐘左右看頂部加蓋錫紙,以免頂部上色太深。
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9涼了再切哦。
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小技巧
1根據香蕉的含水量不一樣,在麵包機第一次揉面時注意觀察,如果根據麵糰軟硬不一、可以相應增減10克麵粉。 2也根據香蕉的成熟程度不一樣,烤好後如果表面略有塌陷也數正常現象。 3根據自家烤箱脾氣,相應增減烤制時間。