簡介
聖誕前被各種刷屏，不做點什麼都不行。這款甜甜圈長草巨久了，模具也囤很久了，只是一直在等一種『心血來潮』。方子來自於最棒寶貝，它介於麵包和蛋糕之間，用的是糯米粉，做法就是海綿做法。烤好後塗上巧克力，隨意裝飾，瞬間逼格都高了！口感也不像外面買的那麼油膩，蠻特別。做法請參考海綿蛋糕的做法～
原料
雞蛋 3隻, 細砂糖 50g, 牛奶 40g, 黃油 40g, 糯米粉 115克, 泡打粉 3克（我沒加）
步驟
1牛奶和黃油隔熱水融化備用
2全蛋加糖坐溫水打發到滴落不消失，再轉1檔低速整理氣泡（1-2分鐘），也可以先將蛋液加熱到40度即人體溫度之後離水打發，打發好的狀態是提起蛋糊畫8字十秒內不會消失
3打發好的蛋液篩入糯米粉，翻拌均勻
4倒入混合融化的牛奶和黃油（40度左右），快速翻拌至麵糊無顆粒，呈光澤度，比較稀
5倒入甜甜圈模具，這個方子可以做12個剛好，170度20-25分鐘。
小技巧
做法就是海綿做法，只要全蛋打發到位基本沒什麼問題，原方有加泡打粉，我省略了～
