原料
高筋麵粉 125g，A, 低筋麵粉 125g，A, 片狀酥油 125g，C, 細鹽 4g，A, 黃油 20g，A, 水 145g，B, 蛋黃液 適量，裝飾, 細砂糖 適量，裝飾, 提子乾 50g, 速溶吉士粉 40g, 水 100g
步驟
1先將A混合拌勻
2加入B攪拌均勻
3再將步驟2拌至七分筋度，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘
4將C用玻璃紙蓋住擀開
5再將鬆弛好的3擀開
6將步驟5包住步驟4
7將步驟6擀開
8再將步驟7以兩折三層摺疊兩次，每次擀開摺疊都要鬆弛15分鐘
9再將步驟8擀開
10將步驟9最後以三折四層一次，放入冰箱鬆弛15分鐘
11最後將步驟10擀開約0.6cm厚
12在步驟11的表面刷上蛋液，放入兩排餡料
13將步驟12的一邊卷到兩排餡料的中間
14然後壓平另一邊，再摺疊壓在另一邊上
15接口必須在兩個餡料的底部中心，再擺入烤盤
16將步驟15的表面刷上蛋黃液，再撒上適量的砂糖
17在步驟16的表面用刀劃出斜刀口
18入爐，以上火200℃，下火170℃烘烤約50分鐘
19將速溶吉士粉放入容器中，然後加入水混合拌勻，再加入提子乾充分攪拌均勻即可
