原料
高筋麵粉: 280克， 開水: 100克， 酵母: 4克， 奶粉: 10克， 糖: 60克， 牛奶: 300克， 蛋液: 30克， 水: 60克， 黃油: 75克， 鹽: 4克， 糖粉: 25克， 雞蛋: 30克， 低粉: 50克， 液態調和油: 50克， 即溶卡士達吉士粉: 100克， 罐頭黃桃: 適量
步驟
1製作湯麵。鮮開水倒入高筋麵粉中。先用蛋抽快速攪拌，然後用刮板翻拌均勻。注意燙手。
2主面原料裡面的牛奶，蛋液，水先混合攪拌均勻。高筋麵粉，糖，奶粉，酵母混合均勻。將步驟1的湯麵加入混合好的粉類中，抓勻。
3混合好的液體先加入一半，大致揉搓成團後，再加另一半液體，將液體都揉進麵糰。 然後將黃油和鹽放入麵糰，繼續手揉至均勻。
4然後放入麵包機，和面30-40分鐘，至麵糰能拉出均勻的膜。（也可以不用麵包機，一直手揉）
5麵糰取出，撲一些乾粉，稍稍揉捏然後鬆弛一下。將麵糰分割成30克一個。進發酵箱，36度預醒發15分鐘左右即可。
6製作卡士達餡和脆皮。黃桃切碎，與即溶卡士達吉士粉和牛奶，一起混合均勻即可。脆皮麵糊：黃油加糖粉攪打均勻，加入蛋液繼續攪拌至蛋液完全融入，加入低粉混合均勻，最後加入液態油混合成均與的脆皮麵糊。
7取麵糰一個，填入卡士達餡，像包包子一樣將麵糰包好，收口向下排放在鋪好油紙的烤盤中。入發酵箱，36度，發酵至2倍大，時間估計70-90分鐘。烤箱預熱上火190度，下火200度。每個麵糰上擠適量的脆皮麵糊，入烤箱中層，烤約15分鐘即可。如果不是分溫烤箱，用190度，放在烤箱的中下層烘烤。烤好的麵包撒上適量糖粉裝飾，即可食用。
8烤箱預熱上火190度，下火200度。每個麵糰上擠適量的脆皮麵糊，入烤箱中層，烤約15分鐘即可。如果不是分溫烤箱，用190度，放在烤箱的中下層烘烤。
9烤好的麵包撒上適量糖粉裝飾，即可食用。
