烤箱版麻醬燒餅 0

簡介

還是自己家做的麻醬燒餅好吃也乾淨，外脆里暄，好吃死了，這可是我和「大大大師」學滴藝哦，大家趕快行動起來吧！！！

原料

普通麵粉 200克, 水 130克（水的量不是絕對的，根據軟硬度加水，揉成軟麵糰就可以了）, 乾酵母 2.5ml, 鹽 2克, 細砂糖 2.5ml, 純芝麻醬 50克, 香油 8克, 鹽2克, 五香粉5ml（可根據自己喜好多加或者少加）, 熟白芝麻 20克, 蜂蜜5ml

步驟

1將麵粉、鹽、乾酵母、糖混合均勻，加入水，揉成麵糰。將麵糰放在面板上用力揉10分鐘，直到麵糰變得光滑且有彈性，揉好的麵糰蓋上保鮮膜，室溫下靜置20分鐘

2將芝麻醬、香油、鹽、五香粉混合拌勻，使麻醬成為流動狀，如果麻醬較干，可以多加一些香油稀釋

3麵糰靜置好以後，在面板上撒上麵粉，擀開成為大大的薄麵餅，將麻醬餡倒在麵餅上，用刮板刮平，使麻醬餡均勻的塗抹在麵餅上

4從麵糰的一頭捲起來，一邊卷一邊拉抻麵餅

5使麵餅儘可能的薄，儘量多卷幾圈，卷到頭，收口處捏緊，卷的圈數越多越好，這樣做好的燒餅層數多

6將卷好的麵糰切成6份，每個切好的麵糰，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面

7捏好後，再靜置鬆弛15分鐘，將麵糰豎著放在面板上，用手掌壓扁

8將蜂蜜和加1小勺水調勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層，將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下，使麵糰表面沾滿白芝麻

9粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上，將燒餅放進烤箱之前，讓燒餅在室溫下發酵30分鐘，這樣烤出來的燒餅就非常暄軟

10最後放入預熱好的180℃烤箱，烤20分鐘左右，直到表面變黃變酥即可出爐。

小技巧

將麵糰捲起來的時候，一邊拉抻麵糰一邊卷，這樣卷出來的圈數更多，最後成品的層次也會更多

不喜歡五香粉的親們，也可以用花椒粉...代替均可