原料
麵粉: 300克， 水: 175克， 梅乾菜: 50克， 豬肉: 300克， 香蔥: 10克， 白砂糖: 15克， 生抽: 10克， 芝麻油: 15克， 芝麻: 適量， 玉米油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1家裡沒有普通麵粉，順手拿了低筋麵粉。
2梅乾菜泡水反覆清洗到水不帶顏色
3麵粉，水放入麵包機，啟動和面功能十分鐘
4豬肉洗凈後去皮切成片
5把豬肉放到絞肉碗里，不要超過最大刻度線
6裝上絞肉機的電機頭
7用絞肉機的快速檔位攪打幾十秒，檢查豬肉絞碎程度
8絞好的豬肉加入適量的鹽
9麵糰和好以後醒發30分鐘（南方的冬季溫度太低可以用發酵功能）
10梅乾菜切碎備用
11豬肉里加入梅乾菜，白砂糖，香蔥，生抽，芝麻油
12所有的食材混合均勻放一邊備用
13醒發好的麵糰取出，平均分成9個
14取一個麵糰擀成圓的薄片
15在麵糰上放上適量的梅乾菜肉餡
16像包包子那樣逆時針把麵皮包起來，收口處捏緊
17燒餅麵糰收口朝下
18用擀麵杖把燒餅麵糰擀薄
19在燒餅上撒上適量的白芝麻，刷一層薄薄的玉米油
20燒餅擺到尺寸合適的盤子裡
21燒餅放入預熱好的烤箱中下層，上下火200度烤14分鐘
22燒餅烤到中途取出，藉助工具翻面繼續烤
23烤熟後的燒餅趁熱吃，很香
24燒餅有些熱氣，搭配茶水可以解膩
25香脆可口的梅乾菜燒餅
小技巧
1.不同品牌的麵粉吸水性不同，可以預留10克水備用 2.鹹度根據口味靈活調整 3.燒餅可以用不粘鍋中小火煎，也可以用電餅鐺煎
