簡介
簡單的豆腐也能做出肉的味道！
原料
老豆腐 兩塊, 蚝油 20ml, 老抽 5m1, 自製剁椒 10克, 青蒜苗 1顆, 鹽 2克, 黑胡椒 少許, 蔥姜蒜 各適量, 水澱粉 適量
步驟
1豆腐洗凈，一切四份，再切薄片！
2大蔥切圈，姜蒜切片待用！
3坐平底鍋下少量油把豆腐片煎兩面金黃！
4另起鍋下少許油，下剁椒和蔥姜蒜煸香，倒入半碗熱水燒開！
5下入豆腐片，加蚝油，老抽，五香粉，鹽調味上色！再把黑胡椒研磨進去！
6煮幾分鐘，放入青蒜苗，增加香味，要不停㨪動鍋子，避免糊掉！
7待快要收干湯汁時下適量水澱粉勾芡，再下幾滴香油使菜品色澤靚麗！
小技巧
這道菜我用的是自製剁辣椒，不喜歡辣椒也可以不放，加點豆瓣醬也可以，或者不要豆瓣醬光用蚝油燜制也不錯，總是根據個人口味，不要一層不變，可以自由發揮！ 豆腐要用老豆腐，嫩豆腐做不了，不容易成型！
