簡介
材料：豬肉、蝦仁、海參、香乾、木耳、黃花菜、香菇、黃瓜，胡蘿蔔、雞蛋、黃豆、大蒜、獨麵筋、炸麵筋絲、大料、蔥姜蒜、澱粉、老抽、白醋、食鹽、白糖、雞精、澱粉。
原料
偷懶一下下
步驟
1準備材料
2干香菇，干黃花，干木耳浸泡一宿
3蝦仁洗凈控水去蝦線
4黃豆浸泡六個小時後煮熟備用
5加入一個蛋清
6加入適量澱粉
7油熱清炒蝦仁盛到器皿里備用
8浸泡好的木耳，香菇和黃花菜洗凈控水
9蔥姜切塊，鮮肉切絲，胡蘿蔔切絲焯水控干備用，黃瓜，黃花菜，木耳，麵筋，香乾，香菇切成細絲
10胡蘿蔔絲焯水
11香乾切條再切絲，油熱煸炒一下加入生抽後拌勻盛出
12肉絲用油煸炒
13加入生抽後拌勻盛出
14這是和天津的大姨學的
15麵筋切絲炸透後變涼，將老抽、白醋和白糖，一點食鹽和雞精放入容器中調成糖醋汁備用。蒜切粒，油熱煸炒一下，放入糖醋汁燒開勾芡，加入麵筋絲，翻炒後盛出備用
16油熱加入大料瓣炸香
17加入蔥姜翻炒
18肉絲香乾翻炒
19加入適量清水
20加入老抽調色
21大火煮開加入香菇絲，木耳絲，木耳絲
22開鍋後加入麵筋絲
23煮開勾芡
24海參切段，加入撈麵鹵里
25加入食鹽
26加入雞精
27撈麵鹵完成
28煮麵
29麵條過水
30撈麵菜碼
31清炒蝦仁
32天津撈麵吃起來
33四碟撈麵，吉祥如意
小技巧
麵筋鹵
