原料
火雞雞胸肉, 胡蘿蔔, 蘑菇, 青豆, 玉米粒, 西紅柿 1個, 番茄醬, 蒜, 米飯, 雞蛋 2-3個, Mozzarella奶酪絲
步驟
1火雞雞胸肉切丁，胡蘿蔔、蘑菇切丁，蒜拍碎切成蒜泥。
2西紅柿用攪拌機打成汁，兌入番茄醬，倒入鍋內，加熱，攪拌均勻盛出備用。
3平底鍋加熱、倒油，先放入雞胸肉翻炒，再放入胡蘿蔔和蘑菇翻炒，最後放入青豆和玉米粒翻炒，加入適量鹽和胡椒粉。
4加入剛剛調好的番茄醬、蒜泥、生抽，攪拌均勻，放入隔夜的米飯，轉大火翻炒後盛出備用。
5雞蛋打散，加入Mozzarella奶酪絲，不加也可以。
6平底鍋加熱、倒油，倒入蛋液，搖晃平底鍋，使蛋液均勻的鋪滿鍋底。
7在蛋液周邊變白色，中間還沒有完全凝固的時候從火上拿開，把剛剛做好的炒飯鋪在蛋皮中間。
8把平底鍋放回火上，轉中火，從蛋皮一側向中間卷，卷一半左右關火。
9平底鍋和盤子斜著成一個角度，順勢把蛋皮滑到盤子裡成型。
10在蛋皮上澆上番茄醬。
