原料
米飯: 1碗， 洋蔥: 3分之一個， 胡蘿蔔: 小半根， 香菇: 2朵， 小蘆筍: 4.5根， 鮮木耳: 7.8片， 和牛卷: 4片， 三文魚: 1小塊， 土雞蛋: 2個， 蕃茄醬: 適量， 鹽: 少許， 李錦記舊莊蚝油: 1湯匙
步驟
1木耳開水煮5分鐘，撈出，將所有蔬菜切成小小丁，我習慣性切的比米飯小，這樣蔬菜的存在感不會太強，又容易裹在米飯上，口感比較好
2三文魚先用少許鹽腌制一下，平底鍋加熱，放少許油加熱，將三文魚煎個5成熟，再切碎丁，和牛卷開水裡稍微燙至變色撈出切碎丁備用（這兩樣食材有一樣就可以了，我是為了給小的多補充營養，所以用了2種）
3雞蛋打散加少許涼開水攪拌均勻過濾備用
4炒鍋中火加熱，放少許油，依次放入洋蔥丁香菇丁，胡蘿蔔丁翻炒均勻，在放入蘆筍丁和木耳丁
5倒入米飯，關小火，將米飯炒散～
6米飯炒散後轉中火加入肥牛丁，加鹽和蚝油調味，翻炒均勻，最後加入三文魚丁翻炒均勻關火
7取一平底鍋，中火加熱，放少許油，用廚房紙抹勻
8倒入蛋液，轉小火，拿著平底鍋微微轉圈晃動，讓蛋液形成一個厚薄均勻的蛋皮
9當蛋液凝固至9成熟時關火，如果你喜歡全熟的蛋皮當然也是可以的……
10將炒好的米飯放在半邊蛋皮上
11小心的將蛋皮對摺～動作一定要輕柔，因為蛋皮太嫩了
12最後倒扣在盤中，藉助鏟子稍微整形一下，擠上番茄醬就可以啦～
13最後就請你享用鮮嫩多汁的蛋包飯啦～
