原料
兔肉, 青筍, 干辣椒, 花椒, 蒜, 嫩薑絲, 澱粉, 泡椒, 豆瓣, 火鍋料, 鹽, 醬油, 雞精, 大蔥
步驟
1兔肉切丁，加入適量的澱粉和醬油拌勻碼味一小時
2鍋內倒入油，燒辣，放入碼好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，過下油就起鍋）
3裝盤待用
4鍋內再加點油，放入花椒燙出麻味
5加入蒜、豆瓣炒香
6加入火鍋料翻炒化開（用了300克裝火鍋料大概1/6的量）
7加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩薑絲、翻炒入味
8加水，燒開(味道不夠的話要加點鹽)
9加入剩下的薑絲，翻炒勻
10加入青筍
11隨後馬上加入兔肉，翻炒均勻，中火燒一會
12兔肉煮透後馬上加入少量雞精和大蔥蔥翻炒，起鍋
小技巧
兔肉在國外被稱為「美容肉」。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。 具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不引起發胖，是肥胖者的理想食品。
