簡介
此做法也適合辣子雞丁
原料
鮮兔肉 750克, 干辣椒節(粉),花椒粒(粉)粉 適量, 熟花生米,芝蔴,香菜 少許, 鹽,味精,料酒,生抽 少許, 濕澱粉 少許
步驟
1把兔肉洗乾淨,切成小方塊,用料酒,老薑,蔥,鹽,生抽碼味,時間半小時左右,碼好味後,用少許澱粉上漿備用。
2鍋內倒入玉米油燒至八成熱,把碼好上漿的兔肉倒入鍋中炸至金黃撈出瀝干油備用。
3鍋內留少許油,開小火,放入辣椒粉,辣椒節,花椒粒,大蒜,老薑沫炒香,然後把瀝干油的兔丁倒入鍋內一起炒,炒出香味時,加入鹽,花椒粉,熟花生米,芝蔴,味精繼續炒3分鐘就行了。
4起鍋裝盤,香菜裝飾就可以品嘗啦。