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簡介
喜歡啃大骨頭的感覺,香而不膩,香辣口味,配米飯,簡直太贊了耶
原料
牛骨頭 5斤, 蔥 兩顆, 姜 一塊, 蒜 一頭, 花椒 一把, 八角 七八個, 紅辣椒 2兩, 黑胡椒 少許, 鹽 適量, 白糖 一勺, 啤酒 半瓶, 十三香 一勺, 味精 適量
步驟
1把骨頭洗凈用冷水慢慢加熱,水開後撇去血沫,五分鐘撈出,洗乾淨之後,把水倒掉,換新的水燒開然後放入,花椒,八角,干辣椒, 炒鍋加油一大勺,熱鍋涼油把蔥姜蒜煸出香味,放一勺白糖,放入牛骨翻炒,倒入紅燒老抽,鹽,十三香,黑胡椒入味,倒入少許開水,燉三分鐘,
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2三分鐘後把炒鍋里的牛骨倒入燉鍋放啤酒半瓶,有砂鍋的話更好,我是今天燉了十幾斤,所以無奈用鋼鍋代替了,大火十分鐘,改小火兩個小時,最後放味精即可,調料在燉的過程已經加夠,燉出來比較入味,香而不膩,我個人喜歡吃辣,所以辣椒放的多一些,各位親想做的話可根據自己的嗜好隨意,一道美味的私房牛骨大功告成了。
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3基本燉好了
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4饞嘴的丫頭先嘗下,果然香耶
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5兩個小時後的狀態,入口既化,肉離骨,省得牙口不好啃不動哈哈,有想吃的同學麼嘿嘿
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小技巧
三分鐘後把炒鍋里的牛骨倒入燉鍋放啤酒半瓶,有砂鍋的話更好,我是今天燉了十幾斤,所以無奈用鋼鍋代替了,大火十分鐘,改小火兩個小時,最後放味精即可,調料在燉的過程已經加夠,燉出來比較入味,香而不膩,我個人喜歡吃辣,所以辣椒放的多一些,各位親想做的話可根據自己的嗜好隨意,一道美味的私房牛骨大功告成了。