簡介
牛肉是我家小子的最愛，炒牛肉我心有餘悸，怕炒不嫩，但燉牛肉感覺木有問題。
原料
牛腩 一塊, 土豆 二個, 油咖喱 二大勺, 胡蘿蔔 一根, 姜 二個, 蔥 二個, 茴香 二個, 桂皮 一小段, 鹽 適量
步驟
1牛腩切成小塊。入鍋冷水焯水，水滾關火，用流動的水沖洗去浮沫
2胡蘿蔔、土豆去皮切丁（稍大）
3油咖喱準備好
4姜切片，蔥挽結，另切些蔥花，茄香、桂皮準備好
5坐鍋熱油，下薑片熗鍋，放牛腩炒到變色，放土豆和胡蘿蔔丁
6加二大勺油咖喱翻炒均勻
7加水，放蔥、茴香和桂皮
8水煮開後轉入砂鍋（也可不換鍋）
9大火煮開後轉小火1.5小時，轉大火，嘗一下味，適量加鹽，撒上蔥花出鍋
