簡介
涼拌滷牛肉，又是一道下酒菜.....
原料
牛腩肉 1公斤, 桂皮, 八角, 干辣椒, 料酒, 花椒, 辣椒面, 百里香, 茴香粉, 迷迭香
步驟
1買回來的牛腩肉，洗乾淨。大鍋放入花椒和料酒，睡開了後，放入牛肉。煮5分鐘關火，泡10分鐘左右。撈起來自然晾乾
2大鍋洗乾淨後，放入上面所說的調料，按照自己的口味加入生抽和老抽。放入牛肉，大火煮開繼續煮20分鐘，轉小火煮1個小時。然後關火
3牛肉泡一夜讓其入味
4吃的時候，牛肉切片，用一勺鹵湯放入干辣椒麵，芝麻油。攪拌好，倒入牛肉拌勻。上面撒上香菜
