簡介
菜譜做了一些改進~
原料
雞蛋 2個, 雞腿 1個, 番茄 1個, 洋蔥, 香腸 1根, 胡蘿蔔 1/2根, 蘑菇 2朵, 番茄醬, 米飯 1碗, 鹽 少許, 黑胡椒 少許, 牛奶 1大勺, 黃油 1小塊
步驟
1洋蔥、胡蘿蔔和蘑菇切細末，雞腿去骨切丁，備用。
2番茄去皮切小塊，小鍋子內放少許水，放入番茄塊小火煮至番茄融化，加入與番茄等量的番茄醬，攪拌均勻，至沸騰關火，備用。
3鍋熱後倒油，放入洋蔥末炒出香味，再放入雞腿肉炒出油份，接著就可以倒入胡蘿蔔和蘑菇炒勻。
4倒入準備好的米飯，慢慢炒散開，與食材都炒勻後，倒入煮好的番茄汁適量（剩下一些最後澆汁用），翻炒均勻後，嘗味，適量加入鹽與黑胡椒調味，出鍋備用。
52個雞蛋磕入容器中，加入1大勺牛奶，攪拌均勻。
6平底鍋加熱，放入1小塊黃油，邊融化邊用鏟子塗抹均勻，接著倒入蛋液，用筷子迅速劃散，有大氣泡出來就馬上戳破並晃動鍋子讓蛋液均勻流動，直至半凝固狀態即可關火。
7關火後把炒好的米飯放至蛋餅中間，用鏟子慢慢把一邊的雞蛋裹到飯上，抖動鍋子讓蛋餅慢慢移到鍋子的一邊，繼續用鏟子把蛋皮包到米飯上然後順著鍋子翻到盤內。
8將剩下的蕃茄醬汁澆至蛋包飯上就好了。
