簡介
貴州味道！以麻辣為主，這麻辣才夠味。 特別下飯，又有湯又有菜又有肉。適合一家人吃。
原料
豬腰柳肉 1根半斤300克, 生菜 2顆, 金針菇 半斤, 姜 一小坨50克, 蒜 100克, 蒜苗 少許, 糍粑辣椒 40克, 醬油、鹽、雞精、胡椒粉 適量, 花椒粉 10—15克
步驟
1金針菇把根部去掉，蔬菜洗乾淨，瀝水。
2豬腰柳肉切片，放入干澱粉，用手抓勻。備用 姜、蒜去皮洗凈，用刀拍破。 蒜苗切成寸段。
3製作過程：鍋倒入金龍魚油或豬油（根據口味任選）燒熱，大火。 油熱後放入姜、蒜塊炒香。
4加入水。放入花椒粉，胡椒粉，鹽，雞精，糍粑辣椒，燒開。
5燒開後放入金針菇煮熟，再放生菜。 待水開後倒入豬腰柳肉。把肉拔開！水開肉變色即可出鍋啦。
小技巧
1、糍粑辣椒要用油先炒熟。北方人可把糍粑辣椒換成豆瓣醬！ 2、下肉後用筷子一片一片拔來，勿成坨
