原料
五花肉, 土豆 3個, 生薑 1塊, 獨蒜 1頭, 小蔥 6棵, 干紅辣椒 5根, 八角 2顆, 冰糖 15g
步驟
1所有材料洗凈備用，土豆切塊，入蒸鍋蒸熟
2準備一鍋開水，將五花肉和四五片薑片下入，煮10分鐘左右（試著拿筷子能戳爛肉皮即可）
3等待煮肉的時間，我們來處理配料：生薑，蒜頭切片；蔥白切段，蔥綠切蔥花，紅辣椒斜切成兩段
4肉煮好後，用冷水抄一遍，切小塊，備用
5鍋中倒少許油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色，倒入五花肉翻炒，將糖液均勻炒到五花肉上，待五花肉炒出油來，加入生薑、蒜等配料翻炒
6待配料炒出香味兒，加入一碗開水（約700ml左右），待水再次煮沸時，加入蒸熟的土豆翻炒
7最後加入鹽，一勺老抽、一勺料酒，待收汁時撒入蔥花，胡椒粉裝盤即可
