牛花鍵 一塊, 小南瓜 半個, 蔥, 姜, 八角, 桂皮 一片, 紅尖椒 二個, 蒜瓣 一個
1牛花鍵(就是所謂的老鼠腱子)洗凈,切小塊,焯水後瀝水待用
2南瓜去壤洗凈,帶皮切稍厚一點的大塊
3砂鍋做水,投入牛肉和香料,大火煮開後轉小火,燉至肉爛為止
4加入南瓜塊,大火煮滾後轉小火,十分鐘即可,食前加鹽調味