簡介
6寸大小的田園披薩，吃起來一點兒都不膩，一個才458kcal 又想吃披薩又怕長胖的不妨來試試這個~
原料
高筋麵粉 50克, 酵母 0.5克, 溫水 32克（視情況而定）, 鹽 0.3克, 橄欖油 3克, 杏鮑菇+胡蘿蔔+洋蔥 約120克, 青椒圈 約8個, 馬蘇里拉芝士 40克, 番茄醬 30克, 帕馬森芝士粉 少許，撒表面用
步驟
1麵粉中加入酵母、鹽、橄欖油和溫水，攪拌成團；
2把1中的麵糰揉到拓展階段；
3揉好的麵糰放在溫暖處，蓋上保鮮膜發酵約70分鐘；
4發好的麵糰輕柔排氣，然後醒發15分鐘；
5洋蔥、杏鮑菇切丁，胡蘿蔔切小片，馬蘇里拉芝士刨成絲；
6在六寸的披薩模表面刷一層橄欖油，把醒發好的麵糰均勻的鋪在披薩模上，薄底厚底自行選擇；
7鋪好的麵糰用叉子在表面叉幾個小孔，防止烤制過程餅底膨脹過高；
8在麵餅表面刷一層番茄醬，撒一層馬蘇里拉芝士；
9鋪上胡蘿蔔片，然後再刷一層番茄醬；
10撒上洋蔥丁和杏鮑菇丁，再刷一層番茄醬，撒一層馬蘇里拉芝士；
11接著在頂部擺好青椒圈，撒上剩下的馬蘇里拉芝士；
12用手按壓一下，按緊；
13烤箱205度預熱，上下火中層，預熱好後把披薩送入烤箱，然後調到200度，烤制15——18分鐘；
14烤好後的披薩表面撒上帕馬森芝士粉趁熱食用，涼了後可以用烤箱重新加熱回溫，不要用微波爐。
小技巧
1.不同的麵粉吸水性不同，所以加水時候可以先少加一點，攪拌成團後試試麵粉的感覺，如果發乾的話再加水，防止加水過多； 2.發酵的話一半25度的室溫1小時左右就行，冬天可以延長發酵時間，夏天可以適當縮短一些，如果麵糰變得很松塌，用手指戳孔幾乎馬上閉合，就說明發酵好了； 3.蔬菜可以自己看愛好加，但分量最好控制在我寫的範圍左右，洋蔥和青椒最好放； 4.也可以把番茄醬換成披薩醬，家裡沒有披薩醬所以就用番茄醬代替的； 5.如果不在乎做出來的披薩是否拉絲，也可以不用馬蘇里拉芝士而換用其他的芝士代替； 6.揉面的話很多方子都說不用揉到拓展階段，但參考君之做的話大家應該都發現他都是揉到拓展階段的，據說口感比較好，沒揉到拓展階段的披薩也沒試過；
