原料
高筋麵粉100g，低筋麵粉20g，馬蘇里拉奶酪80g，酵母2g，細砂糖8g，鹽2g，牛奶80g，橄欖油10g，長茄子1/2根，培根2片，小綠尖椒1個，小紅尖椒1個，洋蔥1/4個，番茄醬2大勺，紐奧良烤肉料1茶匙
步驟
1.．將酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分鐘，攪勻，酵母溶液倒入盆中，加入細砂糖和鹽 2.．倒入麵粉，攪勻，靜置10分鐘左右 3.．倒入橄欖油 4.．用手慢慢揉成麵糰，使橄欖油充分融合在麵糰中，然後將麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵1小時左右 5.．待麵糰發酵至2倍大，取出排氣，重新揉圓 6.．麵糰擀成5mm左右的薄片，略大於烤盤，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右 7.．洋蔥洗凈、切碎末 8.．鍋燒熱，放入洋蔥丁 9.．小火慢慢煎，待洋蔥散發出香味，加入番茄醬 10.．翻炒均勻 11.．加入紐奧良烤肉料 12.．繼續翻炒均勻後盛出待用 13.．青、紅椒切細絲 14.．培根解凍後，切成小塊 15.．馬蘇里拉奶酪刨成絲 16.．茄子洗凈、斜切成薄片 17.．烤盤中倒入少許橄欖油，抹勻 18.．取出冷藏後的餅皮，放入烤盤 19.．塗一層醬料，邊緣空出1cm左右 20.．撒1/3奶酪絲 21.．鋪一層茄子片 22.．撒上培根 23.．撒上2/3青、紅椒絲 24.．烤箱200度預熱，披薩放入中層，烤15分鐘後取出，撒上剩餘的奶酪和青、紅椒絲，再烤5分鐘，至奶酪融化即可
