簡介
所謂龐多米（Pain De mie），是法國人對於白土司的通稱。 經典的配方，非常百變，是餐桌上不可缺少的主食麵包~~
原料
高筋麵粉 300克, 白砂糖 24克, 鹽 6克, 奶粉 12克, 水 195克, 酵母粉 3克, 黃油 30克
步驟
1所有材料混合攪拌到麵糰中心可以拉出呈透明的薄膜狀，放溫暖處進行基本發酵（約發酵到原麵糰的2倍大）
2將基礎發酵完成的麵糰排氣，分割成2個土司麵糰，滾圓，鬆弛約15分鐘，然後整形（擀卷兩次，將麵糰擀平，捲成長條狀，稍微鬆弛後再將麵糰擀平捲起成圓筒狀）。將成型的土司麵糰放入土司模中，進行最後發酵（最佳發酵環境為溫度38度，濕度85%）
3麵糰發酵到烤模約9分滿時蓋上蓋，放入已經預熱到200度的烤箱，烤焙35-40分鐘
4土司烤好一出爐就立即脫模，冷卻之後包裝起來，以防止老化
