簡介
一直愛吃這個，碼個方子！
糖酥餅：10個
原料
麵粉（油皮） 90克, 砂糖（油皮） 20克, 豬油（油皮） 25克, 溫水（油皮） 40克, 麵粉（油酥） 60克, 豬油（油酥） 30克, 砂糖（內餡） 50克, 全蛋液 少許, 芝麻 少許
步驟
1將油皮中的所有材料混合揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包好，鬆弛15分鐘。將油酥材料混合成團。
2將油皮、油酥分成10等份
3取一塊油皮按成扁圓形，油皮包裹油酥，收緊口，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，捲起。
5蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
6再次擀成橢圓形
7捲起，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
8取一塊麵糰用手指按壓中間，將兩端向中間捏，然後擀成圓形，邊緣擀的薄些。
9將砂糖放中間包起，包好收口向下，擀成圓餅，放入烤盤。
10烤箱180度預熱，糖酥餅刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中層，180度20分鐘。
小技巧
1、麵粉不同，吸水性就有所差別，油皮所用溫水逐漸添加。 2、烤至顏色滿意請加蓋錫紙。
