簡介
自製鹹豬肉是著名的客家小吃，流行於台灣各地的餐廳，咸、油、鮮、香，非常下飯。中國版《孤獨的美食家》第一集的推薦美食就是自製鹹豬肉，大家去到台灣可以到永康街的小隱私廚吃到正宗的哦，或是在優酷土豆先一飽眼福。
原料
五花肉 500克, 鹽 1大勺, 八角 兩粒, 五香粉 2大勺
步驟
1五花肉洗凈擦乾，切開兩斷兒，把炒鍋加熱，把五花肉皮的那部分用鍋煎。
2炒鍋小火加入鹽，和八角，炒見微黃出鍋，拌入五香粉。把拌入五香粉的鹽粘到五花肉四周。
3粘勻後用一個保鮮袋裝好紮緊，放在冰箱裡腌3天左右。拿出後將腌好的五花肉用錫箔紙包好，錫箔紙兩頭要紮緊。放在烤箱中層上下火，200度烤30分鐘。
4烤好的鹹豬肉就可以切片上桌了。
小技巧
中國版《孤獨的美食家》由久住昌之/谷口治郎同名漫畫改編，第一季台灣選景，每集介紹獨特的台灣美食和台灣人文，為大家帶來一個地道的台灣，歡迎大家關注。
