簡介
即使花點時間， 建議各位不要買蛋撻皮，寧願自己做呢 這款港式蛋撻不是酥皮的，是曲奇皮。 味道還是很不錯哦。 因為我家裡的人比較多， 所以這個版本的分量是大概2打半左右，可以酌情減量哦
原料
低粉 350g, 黃油 200g, 糖粉 70g, 雞蛋液A 30g, 雞蛋液B 300g, 鮮奶油 15g, 黑白淡奶（沖港式奶茶那種） 100g, 鮮牛奶（我用的是子母牛奶） 420g, 砂糖（太古） 150g
步驟
1材料那裡我有點亂啊，大致大家可以理解為，撻皮可以用的有：黃油、低粉、糖粉、雞蛋液A還有鮮奶油。而蛋撻液要用到：蛋液B、黑白淡奶、牛奶還有細砂糖
2撻皮是很簡單的，和我們平時做餅乾的方式差不多，首先黃油切成小粒軟化，雞蛋拿出來放至室溫
3黃油軟化後加入糖粉，用打蛋器攪打至顏色變淡，分次加入雞蛋液A，並與之攪拌融合，加完雞蛋液後，就加入鮮奶油，並且攪拌好。
4將低粉過篩加入「3」中。並且用刮刀拌成麵團，放入保鮮袋裡放進冰箱鬆弛1小時左右。
5現在就可以做雞蛋液了，首先將雞蛋液B與細砂糖一起攪拌，最好用人手打。
6然後加入淡奶（沒有淡奶也可以用鮮奶油代替），並且加入牛奶，使之完全攪拌均勻
7將鬆弛好的撻皮拿出來，分成一小塊一小塊，擀成大概3cm的小薄片，置入蛋撻模具中，多餘的撻皮用擀麵棍一擀就ok了，即使斷了也沒有關係，就用其他皮補上去，縫縫補補就可以了。
8倒入過篩的蛋撻液（記得要過篩），大概7、8分滿就行了，之後預熱烤箱後200度20分鐘左右就可以了，時間根據自己的烤箱去調哦
小技巧
看似很複雜，其實很簡單的， 細細整理一下思路， 相信大家都能做得到的
