簡介
在國內喝過很多日式味噌湯，只能說大多數用來騙中國人。。。就像我在日本吃過的小籠包，也是用來騙日本人的。。。以下貼出的製作方法我是按照西健一郎的做法做的，他是誰？大家放狗搜吧，我不廢話了。
原料
木綿豆腐一塊, 干裙帶菜一小搓, 味噌30--40克, 干海帶10克, 木魚花 10克, 清水800毫升
步驟
1將干海帶剪成4公分的小片後放入清水中用最小火加熱２０－30分鐘（或者用中火加熱到干海帶漲開，需要８－１０分鐘）
2海帶的鮮味釋放出來後撈出海帶
3接下來放入木魚花用中小火煮５分鐘後熄火，靜置3分鐘。
4用廚房紙過濾掉湯汁中的木魚花，這樣日式高湯就做好了。
5豆腐切成1--1.5厘米的方塊後放入高湯內煮直8-10分鐘。
6加入干裙帶菜。當裙帶菜漲開來後加味噌。
7把味噌倒進細網漏勺內後，放入湯內攪拌使其溶化開。關火（網勺最後會有一點點豆渣，這個不要放進湯里）。
8撒蔥吧！盛出來喝吧！趁熱騰騰的時候！
小技巧
1 海帶是干海帶。不要用泡發好的海帶。
2 玉蕈可加，也可不加~
3 有些在味噌湯里放豬肉片的。我沒放，比較喜歡清淡鮮美（個人喜好）。
4 一定要用日式高湯。可以做兩碗比較一下不同：一碗用高湯，一碗不用高湯。區別立見分曉。
