原料
味增: 1大勺， 豆腐: 一小塊， 昆布/海帶: 一塊/適量， 洋蔥丁: 少量
步驟
1準備材料，豆腐切小塊，洋蔥切丁，三文魚切塊，昆布一小片。
2我用的是味道較濃的紅味噌。白味噌會比較清淡些，適合搭配蔬菜類，而綜合味噌則比較白搭。
3在小湯鍋里加少量油加熱
4把三文魚加一點醬油和米酒稍微煎一下，不需要完全煎熟。
5放入洋蔥丁翻炒
6加入水和昆布一起煮
7水開了加入豆腐一起煮
8再一次水開加入三文魚煮至熟透
9最後一步轉小火加入味噌，先把味噌放進湯勺里加一點湯讓它慢慢溶解後再加進鍋中。稍微攪拌後關火盛出。
10完成啦，搭配一碗白飯，太美味了。
小技巧
味噌不能用大火久煮，也不能反覆沸煮，小火加入便關火盛出，否則會喪失香氣。 味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。味噌既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、胺基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。
