簡介
這是印象中媽媽炒的栗子 有我童年平凡家常的味道 比起糖炒栗子 這個比較不上火也方便簡單 比起煮栗子呢 又比較美味美觀方便剝 （好吧 換句話說就是披著糖炒外觀的煮栗子） PS：弄著弄著就不記得拍照了……一定要原諒我 #樂購TESCO優鮮下廚房-水果#
原料
板栗 500g, 油 一點點點, 鹽 微量, 糖（可不用）
步驟
1把栗子背部用刀劃一條小縫 淺 長 為好
2倒入鍋中 加水煮 水稍微沒過栗子一點即可 放很小一撮鹽 （可以根據個人口味加糖） 大火煮開 中小火煮大約半個小時（根據栗子大小適當調整）
3等水馬上煮乾的時候撈起 晾乾水分 （因為栗子是熱的 差不多一兩分鐘就乾了）（PS 後來我就搞忘拍照了 囧 反正群眾們很聰明的哈 恩）
4鍋燒熱放極少的油 就是起一個美觀的作用 倒入栗子 開中小火翻炒（要一直翻才受熱均勻哈）
5沒幾分鐘栗子就開始陸續「啪」「啪」的裂口了 不會炸出來的 大家不要被這聲音嚇到了
6總之 大家可以把裂口的先撈出來或者就留在鍋里也沒事 等大部分都裂口了裝盤很美麗哦 因為放了油 油亮亮滴
小技巧
1 栗子劃口子的時候 一定要小心不要傷手 我就是用水果刀沿著背部形狀慢慢劃的 安全 而且請一定劃長一點這樣開口才漂亮 太短了後期可能不會「啪」的裂開。也不要一刀刷的就切下去哦 切口太深切進肉里會煮進太多水分 然後後期也不會開口了。切口 淺 長最好。
2 油不要放多了 就是稍微一點沾個鍋底 為了視覺效果用的
3 一定要趁熱吃哦^_^
