原料
牛肝: 1磅， 柿子椒: 2隻， 胡蘿蔔: 適量， 姜、蒜: 適量， 料酒: ， 醬油: ， 黑胡椒: ， 五香粉: ， 澱粉: ， 豆瓣醬:
步驟
1牛肝洗凈血水，切薄片。加料酒、醬油、澱粉、黑胡椒、五香粉、薑絲，抓勻，腌制20分鐘。
2準備姜蒜。按個人喜好也可再加大蔥。
3柿子椒切小塊
4胡蘿蔔切小段
5熱鍋放油，爆姜蒜。出香味後，大火，放入腌好的牛肝爆炒。（此時不要放配菜）加兩勺豆瓣醬，翻炒至牛肝變色，大約一分半鐘。
6盛出牛肝。
7不用洗鍋，直接放油，油熱後下胡蘿蔔大火翻炒。兩分鐘後下柿子椒翻炒。放一點鹽。
8胡蘿蔔和柿子椒炒熟後，倒入剛炒過的牛肝。加點黑胡椒，炒勻即可，時間長了牛肝會老。
9裝盤。
10配米飯和飲料。營養的一餐。
小技巧
可依個人口味加配菜，比如洋蔥、大蔥等。
