簡介
這個點心很適合給糖尿病人吃(本來也就是為了家裡的糖尿病人研究出來的),不含糖,而且比起外面賣的雜糧餅乾小麥含量更低。
原料
中筋麵粉 60g, 蕎麥麵粉 70g, 燕麥麵粉 70g, 泡打粉 6g, 黃油 50g, 淡奶油 100g, 食鹽 半茶匙, 甜味劑 1/4茶匙
步驟
1三種麵粉、泡打粉、食鹽以及甜味劑一同過篩
2黃油室溫軟化,切成小丁
3將麵粉和黃油搓抓成酥鬆粒狀
4加入鮮奶油,拌成麵糰,裝入保鮮袋放入冰箱冷藏半個小時後取出
5擀成2cm厚的面片,切成喜歡的形狀
6表面刷一次全蛋液,預熱160度的烤箱中層烤40分鐘左右即可
小技巧
燕麥和蕎麥不容易蓬起來,所以入烤箱之後芯不容易熟,到時間之後最好先拿出來一個掰開看一看,如果沒有完全熟透,還可以適量增加一點時間烤一會兒。