
原料
淡奶油: 58克, 黃油: 40克, 細砂糖: 25克, 鹽: 1克, 低粉: 170克, 雜糧粉: 30克, 雞蛋: 1隻(剩下點摸面用), 核桃: 3個, 無鋁泡打粉: 4克
步驟
1沒有按步奏拍照,因為嘗著味道不錯,所以把方子記錄下來供有興趣的朋友參考。 1.低粉,雜糧粉,糖,鹽,烤熟了的核桃碎,泡打粉,混合一起。

22.黃油切碎與混合後的粉搓勻,倒入淡奶油,雞蛋液(剩一點),用筷子攪拌,因麵粉的吃水性不同,此處可酌情加點水,攪拌的還有一點兒散粉即可。

33.把面放到揉面墊上,用手按壓,然後再翻上來一半再按,始終是翻上按壓的手法,不要揉面,以免皮筋。直到沒有散粉,用擀麵杖擀成1.5厘米厚的片,用模具按出形狀,表層刷蛋液烤制。

44.烤箱180度,25分鐘。成品外殼酥脆,內里潤軟,伴有果仁的酥香,很美味呦!

小技巧
記得揉面的技巧就可以啦。