簡介
「獨」字本是「微燉」的意思，天津人把「微燉」稱作「咕嘟」，簡練的天津方言把「咕嘟」讀成了「獨」，於是咕嘟麵筋就被叫成獨麵筋了。
原料
鮮肉, 麵筋, 大料, 黃瓜, 白糖, 食鹽, 生抽, 蔥姜蒜
步驟
1準備材料
2鮮肉切片
3 麵筋切成小塊，一般一塊大麵筋切成四或六小塊
4黃瓜斜刀切片
5開水煮一下去除多餘的油脂
6撈起擠去多餘水分備用
7澱粉加水和勻
8起鍋,油7-8成熱時，放兩顆八角先炸一下
9再倒入切好的五花肉翻炒
10倒生抽翻炒
11放入蔥姜蒜拌炒
12加入控好水的麵筋
13翻炒後加入適量清水
14大火燒開轉至小火慢慢燒。開鍋後放入稀釋的澱粉水勾芡
15最後加入斜刀黃瓜片
16加入適量食鹽
17加入適量白糖
18加入少許雞精
19此菜偏甜口，糖的用量要多一些
20來碗白米飯，享用獨麵筋吧！
