簡介
忙碌之餘，親手為自己烤一些可愛的小餅乾，坐在潔凈舒適的房間裡，喝著咖啡，品嘗著剛出爐的餅乾，那種心情真是寧靜美好，無比的愜意！ 紅糖是最適合女生生理期的，日常食用也好，而杏仁和核桃也是適合女生經常吃一些的，所以說是女生最愛的磨牙小食也絕不為過。粗糙的質感，耐嚼的口味，都是我喜歡的。
原料
無鹽黃油 130克, 黑糖 130克, 全蛋 1個, 低粉 330克, 杏仁 適量
步驟
1紅糖用擀麵杖擀成細末，加入軟化的黃油拌勻
2電動打蛋器打發至顏色變淺，體積變大
3分三次加入蛋液，打發至柔軟均勻
4篩入低粉粗拌，加入杏仁片，用手抓勻成麵糰，不要過度揉搓
5整理成長方型，放入冰箱冷凍約半小時
6切成0.8cm的片狀，烤箱預熱180度，烤箱中層25分鐘，關火後用餘溫燜10分鐘即可
小技巧
1、堅果可以用杏仁，也可以用核桃，依個人喜歡吧； 2、堅果適當多放一些吧，我最初放的杏仁有點多，擔心容易裂開，所以後來放核桃仁時少放了一些，覺得口味差許多呀； 3、做這個餅乾的時候可以加一點泡打粉，餅士更蓬鬆，不過我習慣不加泡打粉了，口感雖然硬一些，但是更健康，而且越嚼越香； 4、整理成長方型的時候，我是先將麵糰揉成圓柱型，再用兩塊小面板在麵糰兩側輔助整理成型，很方便。如果嫌整型麻煩，也可以將麵糰揉成小團，象下面這樣塑型，也很好玩。 5、烤了一種杏仁曲奇，和一種紅糖杏仁（核桃）餅乾，已經收到餅乾的小艾跟我一樣，更喜歡後一種餅乾的口味。只是後來烤的紅糖核桃餅乾時間長了些，口感更硬，說是用來磨牙倒還真是恰如其分。而且紅糖是最適合女生生理期的，日常食用也好，而杏仁和核桃也是適合女生經常吃一些的，所以說是女生最愛的磨牙小食也絕不為過。粗糙的質感，耐嚼的口味，都是我喜歡的。
